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人造肉正式开售 造肉是什么做的对于人体有没有害?

发布时间:2019-11-25 11:23:14 来源:搜狐

说到2019年在餐饮行业什么是最热的话题我想很多人第一时间会想到就是人造肉,其实对于人造肉早在几年前就被提出了,但是人造肉正式开售在2019年开始才出现在人们的视野中,近日人造肉正式开售是怎么一回事,造肉是什么做的?人造肉真的要走上日常餐桌了吗?

今年以来,一直有不少媒体在预测,人造肉将在两年内走上日常餐桌,成为我们的日常食材之一。今天,人造肉正式开售在某电商平台开售,据报道,这是首次在零售平台上售卖人造肉,有猪肉、鸡肉等口味。此前,人造肉大多直供餐厅,如今,普通消费者也可以直接买来烹饪了。

造肉是什么做的?目前美国和中国的人造肉都是以植物为基础制作。北京工商大学食品与健康学院的副教授李健团队和植物肉品牌starfield合作研发的人造肉,选用大豆等植物蛋白为原料,制作工艺不清楚,成品与正常肉类口感气味接近,高蛋白低脂肪,“零胆固醇”更为健康。

这项技术已经研究多年,主要难点在解决植物蛋白异味的问题。我们都知道大豆制品都是有一定的风味的,如何将这种风味用天然植物源分子改造,让人造肉有“肉味”,李健教授的团队付出了很多努力。目前人造肉已经在深圳的素食餐厅小范围使用了,植物肉品牌创始人cross说,到九月份会大幅使用人造肉,到十二月新版本的人造肉口感和风味都将更像牛肉。

人造肉正式开售,据报道,这是首次在零售平台上售卖人造肉,有猪肉、鸡肉等口味。作为一种新生事物,那么你对人造肉最大的好奇是什么呢?欢迎留言和小编交流,感谢阅读。

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